El complicado panorama se debe a diversos factores, según señalan desde el sector.
Economía05 de mayo de 2025
Redacción 3L
La crisis económica que atraviesa el país golpeó fuertemente al sector panadero de Tucumán, con el cierre de entre 100 y 120 panaderías en el último año y medio. Así lo confirmó Pablo Albertus, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán.
El empresario señaló que la situación es cada vez más compleja debido a la combinación de factores como la devaluación de diciembre de 2023, el aumento de los alquileres y los incrementos en los servicios públicos.
Albertus explicó en una entrevista con LV12 que los costos de materias primas y energía han aumentado significativamente, afectando la rentabilidad del sector. “Este informe nacional es muy duro, cruel, pero verídico”, indicó.
“La actividad fue disminuyendo año a año, y en el último tiempo, los costos de producción se han disparado, lo que generó que muchos panaderos busquen otras opciones para sobrevivir”, agregó.
El presidente del centro de panaderos subrayó que la crisis no solo está marcada por la caída en la rentabilidad. Este complejo panorama se debe también a la proliferación de panaderías clandestinas, lo que genera una competencia desleal y agrava aún más la situación.
Según Albertus, muchos comercios informales venden productos a precios más bajos, sin cumplir con las normativas y afectando a los negocios que intentan mantenerse dentro de la legalidad. “La menor rentabilidad hace que la gente busque otra opción. En consecuencia, en la provincia cerraron entre 100 y 120 panaderías en el último año y medio", precisó.
Los precios arrancan en $700 pero varían notablemente en establecimientos ubicados a pocas cuadras de distancia.
Fuentes del sector indicaron que la resolución de las prepagas y la actualización de sus aranceles evidencian el impacto de las reformas impulsadas por el Gobierno.
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